ホテル産業経営塾 第2回講義

春口 特別顧問の講義風景


第2回講義　プレゼンテーション賞　受賞者
平野 亮太さん　富士屋ホテル株式会社

【講義内容】
タイトル：　
"ホテル業界の中期展望”
.
コンテンツ：
１．ホテリエに欠かせない洞察力

２．デザイン価値のライフサイクルを予測する

３．サイクル設定の短い国際ホテルチェーン

４．先ずブランドのデザインから
　−　仮説を見える化、コンセプトを検証・修正し結論へ

５．2009年米国ホテル産業業績予測の修正時期

６．米国のホテル産業の業績と需要予測09年〜13年

７．ホテルは景気循環型産業（ＧＤＰ増減率との相関関係）

８．ADRと客室稼働率、料飲単価の推移

９．主要政令都市の客室販売効率の推移

１０．国際旅行市場2010年に10億人

１１．2008年は頭打ち 09年１−４月は25％減

１２．望まれる一国依存からの脱却

１３．旅館業の業種別施設と客室数の推移（2000-2007年）

１４．呼称・機能・内容が不明確なホテル旅館

１５．日本に進出済みの国際ホテルブランド

１６．急増するリミテッドサービス型

１７．日本にもセレクトサービス型

１８．2008年6月以降オープン予定ホテル

１９．ホテルのカテゴリーとは

２０．ゲストシナリオ


２１．良いサービスとは

２２．ＪＭＡ「サービス優秀賞」の審査基準

２３．ホテル客室（41�u）の清掃に「工程分析手法」

２４．ホテル企業の社会的責任（CSR）

【グループディスカッション】
・シナリオ
　−　開業後１年を経過したフルサービスのホテルの総支配人が、
　　　 現状ではほぼ目標値を達成しているが、中期的展望にたって
　　　 リノベーション戦略立案の必要性を認識している。
　　　 先ず、飲食施設を「選択・集中対象」として、アウトレットごとの
　　　 ライフサイクルを予知し、リノベーション（業態または
　　　 用途転換を含む）実施優先順位を付ける。.
 
・課題：　「優先順位と実施時期」の仮説立案と検証手法
　�@順位付けの理由：
　−　現状の事実観察　経年劣化や市場変化を先読みする。
　�A検証手法：
　−　チームづくり（社内、外部）、情報収集と分析など、
　　　 事業化可能性の調査手法も。
　　　 ＊結論は不要です
 
・前提条件
　�@立地は大都市の従来型ビジネス・ショッピング・劇場が
　　 混在した一等地
　�A客室500室（RevPAR実績 18,500円）で、規模に応じた
　　 ロビーと宴集会場、ブライダル施設、スパ、店舗を付帯。
　�B飲食施設＝オールディレストラン、中華レストラン、
　　 イタリアンレストラン、懐石料理レストラン（テナント）
　　 ラウンジ　バー２カ所の満足度（ブランド）の構成要因

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